正宗羊杂可绝密配方大公开河南特色小吃配方解密

秋冬一到，又到了喝羊肉汤的时候了。
中国人很懂得四季的养生之道，每个季节都有它独特的被世人热衷的养生美食。今天咱们聊一下河南地方特色美食--闫涛羊杂可。

今年的肉价已经涨到了让你怀疑人生的地步，地中中原之中的漯河，却隐藏着一家不起眼的小店，经营者一种传承百年的河南地方特色美食--闫记羊杂可，并且在全国目前已经有百余家分号。
一提到河南美食，您会想到什么？包子？油条？胡辣汤？
对了，逍遥镇的胡辣汤，开封的灌汤包子，汝南的鸡汤丸子，驻马店的芝麻油杂面条，鲁山的揽锅菜，郏县的饸烙面，西平的灌饺，临颍的项城会面，许昌的羊肉汤，信阳的热干面，方城的烩面，邓城的猪蹄，柘城的羊肉汤，真的是太多太多了，但这都不及我们今天聊到的闫涛羊杂可更美味。
其实羊杂可就是一碗羊杂汤。可羊杂可和一般的羊杂汤无论是从做法、用料、口感都大不相同，闫记羊杂可第三代传人闫涛为了区别一般的羊杂汤，所以取名“羊杂可”并依据各地有关羊杂可的民间故事，编撰“羊杂可的传说”。细想之下“羊杂可”应该取自“满汉全席三百味，羊杂，可数”中。

中原各地的羊杂可的做法大致相同，但略有不同。较为普遍的是河南中部地区，讲究冷水熬煮，原汁原汤，汤色乳白，无膻味，无羊腥味，味道香醇，微辣微麻，温雅适中。

羊杂可富含丰富的碳水化合物及钙、磷、铁等营养物质，具有滋脾养胃、益肾、调元、温经活络、滋补虚损的，尤其秋冬季节食用更是养生之佳品。
从一间店开到两间店，从夫妻两个人开到店里八九个人，从一天十几碗到一天八九百碗，一是他们两口会做生意，热情，二是地理位置好，自从他们的店开起来之后，整个一条街都开始陆陆续续有十几家卖羊肉汤、羊杂汤、其他牌子羊杂可的，但是都比不过他们家的生意。

是啊，一碗汤12块钱，再加一个烧饼一块钱，而且所有店铺都按总店要求：可以无限免费续汤，只要你没喝饱，没吃好，你都可以免费续汤，就是这么一个小生意，一天从早到晚，起早贪黑能卖几百碗，能坚守下来，就一定是个不小的生意，能坚守下来，也一定有外人想象不到的大学问。

小门店大生意，小买卖大学问，谁能想到夫妻俩万元创业，竟学会了一门传世的手艺，一年狂赚百万。有人羡慕，但我想的更多的是小店经营里的起早贪黑，小店经营里的迎来送往，小店并不是小生意，选对行业，找好品牌，一门传了300年的河南地方特色小吃，历经几代人的传承和发扬，谁又能保证以后羊杂可的店铺会比胡辣汤少？

也许吧，有一天在河南地面上，羊杂可店比胡辣汤店开的还多，当然，这需要传承和发扬，更需要经营者有序经营，小门店大学问，小生意大买卖。投资创业的人们不要整天想大买卖，也许大买卖暨大又空；也别瞧不起小买卖，也许小买卖有大钱赚。