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炒货食品是中国人传统的休闲食品，随着生活水平的提高，炒货食品越来越受到消费者的欢迎。炒货食品是以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤、油炸等工艺制成的食品。
炒货店炒货市场前景广阔，品种也随之推陈出新，从传统的花生 葵花子、占主导地位，到山楂 山药豆、板栗、花生等各种干果的大量采用，许多含有丰富营养的干果都进入了炒货的行列；制作方法从纯炒制到摇、裹、搓、蹦、煎、炸不断变化；花色从不加配料的纯炒制到椒盐味、五香味、奶油味、水果味等不断创新……炒货将以前所未有的新产品、新姿态出现在人们的生活中。
新乡豫尚美食小吃培训特色炒货分类：糖炒板栗、炒瓜子、炒花生、炒山核桃、炒松子、炒葵瓜子，炒腰果等。
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