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许昌卤菜技术哪个牌许昌培训卤肉实体店卤肉熟食凉菜培训{ }卤肉王师傅卤肉熟食实体店培训讲解一下正宗猪头肉的做法正宗猪头肉的做法香料：八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷、草果、豆蔻、肉蔻、干姜、花椒、砂仁等28种香料；冰糖、盐、味精、白酒、料酒、米酒、花雕生抽等12种调味料。正宗猪头肉的做法步骤1、先将猪头肉用炭烤的方法把许昌卤菜技术哪个牌许昌培训卤肉猪头上的毛除去也可以用刀片刮。2、将烧完毛的猪头肉洗净，在清水中漂上一小时，漂去。
许昌卤菜技术利润可观浸鸭原料：光鸭2000克(选用番鸭)调料：A.生抽50毫升，大料粉1克，盐5克，白砂糖2克，味精4克，蒜粉1克，蚝油2毫升，蜂蜜10克B.食用油1500毫升，猪油250克，大料15克，干葱蓉100克步骤：1.将光鸭去除内脏，清洗干净，砍去双脚，沥干水分。2.把鸭内外抹上调料A(蜂蜜除外)腌渍40分钟，清洗鸭表皮后沥干水分，用手把蜂蜜均匀地抹在鸭的表皮。3.用挂钩将鸭吊起，沥干水分备用。4.把食用油、猪油烧热，放入干葱蓉烧至180℃左右熄火，把干葱蓉捞走后加入大料，放进整只鸭，盖上盖，焖40分钟即可。营养：可补充人体所必需的糖，经人体吸收之后马上转化为碳水化合物，以供给人体能量。温馨提示素体虚寒、受凉引起的不思饮食，患者不宜食用。王师傅的培训理念是让学员在学习卤菜很具特色卤菜培训制作同时，学会实体店的经营和管理的方法，为学员加一层保险，不想当将军的士兵不是好士兵，同样的，不行当老板的厨师，也不会是一个合格的厨师，这是王师傅的精明之处
「90、世上所有美好的感情加在一起，也抵不上一桩高尚的行动。」
（以“原理+实践+开店经验”的学习方式)博采众家之长，后经过一年多的研发、改进、创新，只选用无任何添加剂成分的老汤秘方，用此方生产的熟食产品产，口感醇厚、鲜而不腻、回味绵长，培训实操为主、因人而教、强化训练。首先，我们的课程以实操为主。安排的实操课程都是循序渐进的，让你深刻的掌握每一个步骤的技术。会根据每一位学员的不同要求，进行教学，对于您的不足会进行重点培训。立足让您全面掌握。较后，我们会对您所学的全部内容进行强化训练，各个击破，让您可以独立操作。
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卤菜熟食经营的投资分析
一、效益分析：加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧，市场前景看好，可以说是一技在身，长期受益。二、投资条件：投资开一个卤菜经营店（或摊位），不需要多大的场地面积，因为它不同于餐馆酒店的经营模式，所以开店经营不必要设客厅，只要有几个平方的加工和经营场地即可（具体经营规模也可根据情况可大可小，没有特殊要求），只要学习掌握好加工技术，购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具，将原材料及必须调味品采买到家，1~2人即可加工出售。
五香猪蹄做法1、在购买猪蹄时可以让店家将猪蹄砍断，切块（便于处理）将买回的猪蹄放入清水中浸泡10分钟，洗净备用。2、将洗净的许昌卤菜技术哪个牌许昌培训卤肉猪蹄放入锅中，倒入清水，料酒，葱，姜，烧开煮5分钟焯水，捞出冲水备用。3、洗干净锅，加少许水和油再加入50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色。此时加入适量的水、盐及五香卤猪蹄配料，放入处理好的猪蹄，，五香猪蹄做法1、在购买猪蹄时可以让店家，将猪蹄砍断，切块（便于处理）。将买回的猪蹄放入清水中浸泡10分钟，洗净备用。2、将洗净的猪蹄放入锅中，倒入清水，料酒，葱，姜，烧开煮5分钟焯水，捞出冲水备用。3、洗干净锅，加少许水和油再加入50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色。此时加入适量的水、盐及五香卤猪蹄配料，放入处理好的猪蹄。