闫涛羊杂可五大加盟保障

曾与北舞渡胡辣汤齐名，是传承百年享誉中原的美食，如今胡辣汤开遍全国各地而它在全国已仅剩不足百家可以查到。秋冬之际一天能出三四百碗的民间美食，为什么会渐渐被河南人遗忘了？
他就是我们今天要说的被中原人遗忘了的中原民间美食--羊杂可。关于羊杂可,在还有一个美丽的传说。相传清朝乾隆皇帝微服南巡,行至鲁山,时至正午,饥肠辘辘。这时,不远处飘来一阵诱人香气,直刺味蕾。遂遣一太监前去打探,少顷,太监回报:“前有一小店,无它,唯有羊杂。”乾隆闻之曰“羊杂?亦可!亦可!”店老板奉上羊杂汤数碗,配以烧饼。众人品之,顿觉此汤不腥不膻,口感醇厚,回味悠长,与众不同。乾隆帝龙颜大悦,止不住赞道:“满汉全席三百味,民食羊杂可!”从此,鲁山羊杂可名声大振,流传至今。
现实中的羊杂可虽源于鲁山,但却在漯河被发扬光大,羊杂可做得更是地道。郾城区太行山路闫记羊杂可是传承三代的老店,更是羊杂可的标志性代表之一,冲着这名头,百十公里外的人来漯河,网上一搜一打听,车一准儿就开到了店前。前几天早上我也去凑了热闹,虽然已是上午9时,但店里的食客依然一拨一拨,这人起身,来人赶紧坐定。
锅面上香雾缭绕,一见翻滚的汤锅里食材及汤水减少,大舀勺便朝挨边的不锈钢大锅里探去,羊杂、高汤,被循环着续入。店主闫涛是这家羊杂可老店的第四代传人,手中的吃饭家什,一把大铁勺、大舀子,被其修炼得十分娴熟,轮番助阵,上下翻飞,像是画家手中的画笔,盛在客人面前的羊杂可便是闫涛师傅的倾心力作。
闫涛师傅做的羊杂可,特点是羊杂与高汤不分离,打破传统冲汤做法。除此之外,市面上还有两种不同的主流羊杂可做法：即熟羊杂切丝后放案板上备用,食用时抓羊杂一把放碗中,然后冲入高汤,叫冲汤羊杂可；另外一种是,将切好的熟羊杂回锅。