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许昌建安区卤肉熟食培训1、学习绝密卤料包——从认识香辛料开始——到配制料包——达到学员运用自如
2、学习卤水制作——清水——熬制高汤——下料调味——卤制火候时间——老卤循环——卤汤保存，全程数字化，傻瓜式教学
3、学习卤制——市场进货——食材处理拔毛去腥——秘制增香——卤制增香———装盘——销售技巧，学员自己实践操作，保证学员出师制作顺序流畅
4、门店选址——装修——器具配置——开业促销——后期运营——员工管理——后期多家复制全程保姆式指导
-------21、再冷的石头，坐上三年也会暖--------
赚钱要有熟食配方坛子鸡程序套路，单靠个人的蛮力打拼和小吃制作香酥鸡胡乱折腾，是难以出成效的；后餐饮加盟凉拌菜品牌效应突出，做生意要懂得卤水秘方盐水鹅借力借势，做生意赚大钱毕竟是有卤菜配料酱蹄膀步骤有方法的，成功一定有方法，老卤正宗卤牛肉失败一定有原因，自己摸索，很难成功；借助他人的桂花鸭加盟酱牛肉经验，很容易事半功倍卤菜行业，投资小，可开店可摊点经营，不压资本，十元，二十元钱的消费不会有人，当天开张当天就可以回钱，如果肯吃苦，能起早，还可以联系工厂，学校的食堂，饭店，快餐店，红白喜事的宴席配送卤鸡，卤鸭，猪耳朵等各式卤菜可以收益稳定卤菜的由来卤菜熟食文化源远流长，据史书“夏商时期，人们将盐香料等调味品置于铜器炊具中，加水与食物煮熟后用刀分割食之”，这就是初卤烹的雏形；《周礼》中记载“人们盛行将盐，香料，食物加水烹煮”，卤烹技法由此形成卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:
专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩/学员自己按照所学流程制作成品，
老师从旁指导/学员自己独立完成成品
制作，制作完成，
实体店学卤菜有老师点评并给出指导和改进意见/后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格
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