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必须要吃出肉香味卤肉真正的香味还是来自于肉本身的香味而不是香料味，香料只是起辅助增香的作用香料放得太多，会掩盖了肉本身的香味，到后吃到的全是香料味，一般情况下每10斤新卤水用香料80-100克，可卤6斤肉，以后卤菜，香料减半使用3：咸度的掌握任何卤肉，少了盐绝卤菜凉菜培训技术对不行
1、学习绝密卤料包——从认识香辛料开始——到配制料包——达到学员运用自如
2、学习卤水制作——清水——熬制高汤——下料调味——卤制火候时间——老卤循环——卤汤保存，全程数字化，傻瓜式教学
3、学习卤制——市场进货——食材处理拔毛去腥——秘制增香——卤制增香———装盘——销售技巧，学员自己实践操作，保证学员出师制作顺序流畅
4、门店选址——装修——器具配置——开业促销——后期运营——员工管理——后期多家复制全程保姆式指导
-------10、世界上没有幸福圆满的婚姻，幸福只是来自于无限的容忍与互相尊重--------
上岗，味道正宗地道；4.师傅手把手教学，学员全程亲自动手操作，师傅从基础的挑选食材开始教你，包教包会、学会为止、免费提供学习期间的原材料，三年免费技术升级；5.一次收费，中途无任何隐形消费，免合作费，百分百授权配方、百分百真材实料，确保您学到真正的技术教学流程：1、培训高汤、卤汤的配方与制作；2、培训卤卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:
专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩/学员自己按照所学流程制作成品，
老师从旁指导/学员自己独立完成成品
制作，制作完成，
有老师点评并给出指导和改进意见/后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格
这里根据我做卤菜的经验，把油炒换成盐炒效果更好一些，不但可以增加出香速度，而且对卤菜凉菜培训技术于去除香料的异味效果还是很明显，还有大一个好处是，香料不会被炒糊经过以上的处理方法以后，其实在我们真正调制卤水时，还是会有一些轻微味和苦涩味这个在调制新卤水时尤为明显不过，这个属于正常的，在调制新卤水时，因为水里只加了香料，自然闻到的
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牛耕田，耕了一辈子，没有一块是牛的，上班打工，上了一辈子，也没有自己的事业！智者看长远的利益，计较的人只看眼前！穷人只想一夜暴富！懒人不努力做梦想成功！
８缴弦桓黾彝グ媛辈伺浞揭砸还竞玫睦咸?0斤（单斤）计算：八角：20克桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，当归10，香叶10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克，这个量在干杂店不好称重配比，朋友们可以增卤菜凉菜培训技术加倍数，然后拿唬